有鑒於我國於2002年加入世界貿易組織後研究WTO相關法律與政策的重要性,本校法律學院於2003年成立「WTO政策研究中心」,並於2005年更名為「亞洲WTO暨國際衛生法與政策研究中心」,研究領域包含國際經貿法(包括世界貿易組織、區域貿易協定及國際投資法)、國際衛生法(包括世界衛生組織的國際衛生條例與菸草控制框架公約)以及國際仲裁法(包括商務仲裁與投資仲裁)。本中心的主要活動包含草擬國際經貿法與國際衛生法相關法律文件與意見、定期舉辦國際經貿法、衛生法與仲裁法相關研討會、出版兩本半年期英文學術期刊Asian Journal of WTO & International Health Law and Policy(收錄於SSCI資料庫)與Contemporary Asia Arbitration Journal(收錄於ESCI資料庫)、指導學生參與WTO模擬法庭國際辯論賽、提供政府單位法律諮詢等。