食品科技研究所- 謝淑貞教授實驗室

研究領域: 以基因工程建置細胞平台、健康老化研究、保健食品開發 實實驗室主持人簡介： 謝淑貞博士是台灣大學食品科技所的教授，對教育充滿熱情，不僅在辦公時間提供學術指導，還為許多學生提供個人輔導。為了表彰謝博士的努力，榮獲台灣大學授予“優秀導師獎”。 實驗室介紹: 我們實驗室的研究內容包括以基因工程建置可偵測多種特定訊息傳導的高通量細胞篩選平台、從食物中分離純化合物、通過細胞平台進行活性篩選、在囓齒類動物模型中進行活性確認、在細胞模型中進行機理研究以及以科學脈診建立疾病預測模型和中醫醫理實證。 目前研究的食品原料有中國橄欖（Canarium album）、薏仁或薏苡仁（Coix lachryma-jobi）、牛樟芝和大豆異黃酮。