食品毒理與保健成分實驗室

本研究室主要研究方向為探討食品或環境中的污染物質，其在各種暴露情境下對生物體可能造成的毒性效應，並進一步探究其於生物體中的毒理機制。在釐清可能的分子調控機轉後，亦試著找出具有預防或保護潛力的天然活性成分，來幫助生物體抵抗或調節此毒物對健康造成的影響。我們於實驗室中所使用的模式生物為秀麗隱桿線蟲，藉由線蟲和哺乳動物在演化上具高保守性，以及其在實驗室易於操作培養、生長快速，與擁有許多探討分子基因層次調控上的技術與資源等優勢，來幫助解析環境或食品中毒性物質在生物體內的毒理機轉。