本實驗室專注於天然多酚類植化素的磷酸化修飾研究，目標為提升其水溶性與生物可利用率，克服其在口服吸收與應用上的限制。我們首創以枯草桿菌作為生物轉化平台，直接對多酚類進行磷酸化，並發現其內含新穎 dikinase 為關鍵磷酸化酵素，進一步建立可應用於體外的酵素催化系統。 研究方向涵蓋兩大主軸：（一）直接微生物轉化，包括解析植化素結構對代謝路徑的影響、利用 CRISPR/Cas9 建構具專一性之工程菌株，以及探討相關基因簇與分子調控機制；（二）酵素催化應用，聚焦於 dikinase 的催化機制分析、雙酵素耦合 ATP 再生系統建立，以及透過分子對接與動力學研究提升磷酸化效率與降低生產成本。 我們也積極推動技術應用與產業轉譯，已有多項成果獲得專利與技術授權，並成功開發通過美國 FDA 認證之新膳食成分產品，持續拓展植化素功能應用的可能性。 酵素磷酸化介紹影片：木犀草素(Luteolin)由不水溶轉換成水溶： https://www.youtube.com/watch?v=4VYBUkCF9BU
